Terbiyeli Tavuk Çorbası için
Malzemeler
- 1 adet kalçalı tavuk but
- 2 litre su
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı tel şehriye
Terbiyesi için:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyeli Tavuk Çorbası
Nasıl Yapılır
- Derin bir tencereye tavuk but, defne yaprağı su ve tuzu alıp birlikte haşlayın.
- Terbiye için, un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve yarım limon suyunu bir kaba alarak pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Tavuk haşlandıktan sonra, defne yaprağı ve tavuk butları başka bir kaba alın ve tavukları ince ince didikleyin.
- Tavuğu haşladığınız sudan bir kepçe alın ve hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş dökün.
- Bu esnada terbiyeyi devamlı karıştırmayı unutmayın. Terbiye ve çorbanın sıcaklığı eşitlendiğinde, terbiyeyi haşlama suyunun içerisine aktarın.
- Üzerine didiklenmiş tavuk ve tel şehriyeleri aktararak 10 dakika boyunca kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Sosu için tereyağını eritin. İçine pul biber ve nane ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerinde gezdirin ve çorbayı servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Terbiyeli tavuk çorbasının yanında, zeytinyağlı enginar yemeği, bezelye yemeği, karnabahar graten veya fırında patlıcan kebabı sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Terbiyeli tavuk çorbasının lezzetli olması için, mutlaka tavuk baget kullanın.
- Haşlama suyunu tencerede muhafaza edin. Tavuğun kemik ve kıkırdak kısımlarını dikkatlice ayırdıktan sonra küçük küçük didikleyebilirsiniz.
- Lezzet katmak için tavuk suyuna havuç veya patates gibi sebzeler de ilave edebilirsiniz. Dilerseniz, sebzeli tavuk çorbası tarifini de deneyebilirsiniz.
- Çorbanın kesilmesini önlemek için, mutlaka terbiyenin içine 1 kepçe haşlama suyu koyun. Sıcaklığı eşitlemezseniz, terbiyeniz kesilir ve çorbanız lezzetsiz olur.
- Terbiyede yumurta kullanmak istemiyorsanız, şehriyeli tavuk çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Tavuk Çorbasının Terbiyesine Ne Konur?
Tavuk çorbası terbiyesine 1,5 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 adet limon suyu, 1 su bardağı yoğurt ve 1 kepçe haşlama suyu koyabilirsiniz.
